03 mars 2020
Une recette proposée par Jacqueline
ingrédients
Pour 4 personnes
4 artichauts
200g de bacon
100g de champignon de Paris
10g de gruyère
Sauce mornay
25cl de lait
15g de farine
15g de beurre
noix de muscade
sel et poivre
15g de gruyère
INSTRUCTIONS
1. Faire cuire les artichauts la veille.
2. Enlever les feuilles (commencer par le milieu, laisser une couronne de feuilles extérieures, les couper au ciseau, enlever les poils de façon à faire comme un nid).
3. Couper les champignons et le bacon en tous petits morceaux, et les passer à la poêle. Réserver.
4. Faire la sauce Mornay : dans une casserole, faire fondre le beurre avec la farine en les mélangeant avec un fouet (le beurre ne doit pas se colorer et la farine doit cuire).
Verser le lait froid en fouettant sans arrêt, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade,
Ajouter le gruyére rapé, remuer.
5. Ajouter dans la casserole de sauce le mélange champignons/bacon, bien remuer.
6. Disposer les artichauts dans un plat avec bords (pour maintenir les artichauts)
Répartir le mélange de sauce. Saupoudrer de gruyère rapé.
7. Mettre au four chaud ( 180°) pour 20 minutes.
8. Servir chaud, en entrée.
