13 oct. 2020
Une recette proposée par Jany
INGRÉDIENTS
Pour 6 personnes
- 3 tomates
- 4 aubergines
- 1 gousse d'ail
-
Persil, sel, huile d"olive, mie de pain
TEMPS DE PREPARATION : 50 minutes
INSTRUCTIONS
Choisissez des aubergines longues et fermes.
Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur.
Saupoudrez chaque tranche d'un peu de sel.
Faites-les dégorger 20 à 30 minutes.
Epluchez les tomates et enlevez le jus.
Rincez les tranches d'aubergines.
Faites les dorer dans une poêle.
Dans une cocotte en fonte, versez une cuillère d'huile d'olive et disposez les tomates, puis couvrir.
Mixez la mie de pain avec l'ail et le persil.
Disposez ensuite les tranches d'aubergines sur les tomates.
Faites évaporer le jus, mettez la cocotte au four et faites gratiner.
C'est prêt, bon appétit !
Les astruces de Jany :
Taillader avec un couteau chaque tranche d'aubergine dessus et dessous pour mieux les faire dégorger.
Ajouter un morceau de sucre dans les tomates pour enlever l'acidité.
