Bugnes

Une recette proposée par Marie-Claude

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

• 470 g de farine
• 95 g de sucre semoule
• 95 g de beurre
• 5 cl de fleur d'oranger
• 2 pincées de sel
• Huile pour friture

TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes

CUISSON : 5 minutes

REPOS : 2 heures au frais

INSTRUCTIONS

Faire ramollir le beurre, battre les œufs à la fourchette.
Dans un saladier, disposer la farine en fontaine. Ajouter le sel, le beurre, les œufs battus, la fleur d'oranger.
Mélanger jusqu’à l'obtention d'une pâte consistante, former une boule et laisser reposer au moins deux heures au frais.
Faire chauffer l'huile.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
Détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm. Faire une incision au centre de 5mm. Passer un coin dans l'incision de sorte à faire un nœud.
Plonger les bugnes dans la friture, elles doivent remonter rapidement si l'huile est suffisamment chaude.
Les retourner une fois, les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre semoule ou glace.