18 mars 2020
Une recette proposée par Nicole et Elfriede
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
250 g de fromage blanc
(pour ma part j’aime prendre le bibeleskaes fines herbes et ail)
250 g de farine
3 œufs battus en omelette
1 cuillère à soupe de persil haché ou ciboulette ciselée finement
Sel, poivre
Beurre
PREPARATION : 15 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 5 MINUTES
INSTRUCTIONS
1. Versez tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Assaisonnez, sel, poivre.
2. Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Quand l’eau arrive à ébullition, prélevez un morceau de pâte à la petite cuillère et détachez-le à l’aide d’une deuxième petite cuillère pour le faire glisser dans l’eau bouillante. Répétez l’opération autant de fois que nécessaire. Les knepfles sont cuits quand ils remontent à la surface.
3. Prélevez les knepfles cuits au fur et à mesure avec un écumoire et placez-les dans une passoire. Passez-les sous un filet d’eau froide.
4. Faites fondre du beurre dans une poêle et faites dorer les kaesknepfle pendant quelques minutes pour qu’ils deviennent croustillants.
Ces Kaesknepfle peuvent être dégustés en plat principal avec une bonne salade verte. Vous pouvez y ajouter des lardons grillés et les enrichir de sauce tomate ou de crème.
