30 mars 2020
Ingrédients pour 4 personnes
2 rouleaux de pâte brisée
4 grosses pommes de terre à gratin
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 oignon blanc
1 camembert bien fait
1 bouquet de persil
10g de beurre
1 jaune d'œuf
Sel, poivre noir
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
- Epluchez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau pendant 20 minutes.
- Egouttez-les et laissez-les tiédir avant de les couper en rondelles.
- Epluchez et émincez l'oignon.
- Lavez, essuyez et ciselez le persil.
- Déballez la pâte et placez-la dans un moule à manqué beurré. Tapissez de rondelles de pommes de terre, nappez de 2 cuillères à soupe de crème, ajoutez un couche d'oignons et le camembert coupé en morceaux avant de couvrir à nouveau de pommes de terre et de crème fraîche.
- Rabattez les bords de la pâte sur la préparation. Humidifiez les légèrement pour souder la deuxième pâte découpée au format du moule et posez-la comme un chapeau. Appuyez bien.
- Délayez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez la tourte.
- Creusez un petit trou et placez-y une cheminée en papier sulfurisé.
- Enfournez pour 40 minutes.
