10 mars 2020
ingrédients
pour 6 personnes
100g de sucre semoule
100g de poudre d'amandes
50g de beurre ramoli
2 œufs entiers
Glaçage
200g de sucre glace
Kirsch
Fruits confits
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four thermostat 9-10 afin qu'il soit bien chaud.
- Prendre le sucre semoule et y casser les oeufs.
- Incorporer et remuer avec batteur jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux.
- Y ajouter la poudre d 'amandes. Mélanger à nouveau en y joignant le beurre ramolli. Rebattre avec cuillère en bois ou mixeur afin que ce soit bien homogène.
- Beurrer le moule à froid (avec les doigts : meilleur système)
- Verser la préparation dans un moule de 20cm de diamètre.
- Régler le thermostat du four à gaz entre 6 et 7 et laisser le gâteau entre 20 à 30 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.
- Une fois sorti du four, attendre 10 minutes puis mettre un torchon dessus pour que la vapeur d'eau se dépose dans le fond du moule, et que le gâteau se démoule bien et ne se ramolisse pas. Retirer le torchon et glacer ce dernier.
- Glaçage : Dans le sucre glace, délayer du Kirsch à la cuillère de façon à obtenir une bonne consistance.
- Avec le couteau, étaler le tout sur le gâteau et décorer celui-ci avec les fruits confits (cerises).
- En décoration, on peut faire une fleur et les tiges avec l'angélique...
